Блинницы - ООО "ЭЛЕКТРОПРИВОД"

Блинницы

Блинный аппарат или блинница – это специальное оборудование, которое  необходимо для быстрого приготовления блинов в условиях профессиональной кухни

Блинница – это небольшая жарочная поверхность, выполненная из пищевой нержавеющей стали или чугуна, круглой формы диаметром 35-38 мм. Все операции с блинницей выполняются вручную поваром или оператором торговой точки.

Технологический процесс приготовления с помощью блинницы состоит из следующих шагов: Приготовленное заранее тесто равными порциями наливается на разогретую и смазанную маслом поверхность блинницы, далее при помощи специальной Т — образной палочки тесто распределяется по всей поверхности. Блин обжаривается с обеих сторон приблизительно около 1-2 минут.

Среди множества профессиональных блинниц присутствуют аппараты для выпечки круглых, квадратных, прямоугольных и других блинов. Кроме этого производят целые ленты, предназначенные для большого количества выпекаемых блинов одновременно. Бывают блинницы электрические, газовые, ручные, а также с односторонней и двухсторонней обжаркой, а кроме того, выделяются автоматические и полуавтоматические устройства. При этом важнейшими показателями, на которые стоит обращать внимание при выборе этого оборудования – это число рабочих поверхностей, производительность за один час, время выпечки одного блина, а также противопригарные свойства аппарата.

Работа с блинным аппаратом не требует специальных навыков. Срок его окупаемости короток при условии его интенсивной эксплуатации.

Все профессиональные блинницы имеют терморегулятор, а также оснащены датчиками, сообщающими, о нагреве сковороды и о готовности блина. Многие устройства оборудуются дополнительным поддоном, который предназначен для поддержания блюда в горячем состоянии.

Блины – это настоящее национальное блюда, которое всегда было и будет популярным. Блинный аппарат дает возможность готовить блины с разными начинками. Приготовить действительно вкусные блины, и особенно в большом количестве можно только при условии применения профессиональных блинных аппаратов.